……. “ Se voi avete delle ostriche o del pesce in salsa nel vostro menu, non cercate un’altra bottiglia”.
Color oro intenso, riflessi verdi, sono già il segno premonitore di una grande emozione.
Il naso oscilla tra i fiori bianchi e i frutti giovani, sino a quando la mineralità di questo nettare si impone in bocca.
Rotondo, persistente, lungo, tipico…..cosa domandare di meglio?
DOMAINE GALLOIS GEVREY CHAMBERTIN La COMBE AUX MOINES 2006
Già “colpo al cuore” nella guida Hachette 2008, Dominique Gallois raddoppia e con la stessa Combe aux Moines, millesimo 2006.
Le parcelle di terreno che egli possiede sono tutte nella parte alta di Gevrey, in località Brochon.
Spezia, pepe, curry, unite a armonia e profondità.
Insomma, un vino che rispetta le regole di San Benedetto “De la Mesure de Boire alla perfezione….”.
DOMAINE AUX PERDRIX NUITS ECHEZEAUX 2005
Un’altra affermazione per questo Domaine!
Non è facile dimenticarsi di una maison che nella penultima edizione della guida ha raccolto 4”colpi al cuore” e una nota di distinzione.
“ Siamo nella fascinazione più totale, nell’alta moda assoluta”
Struttura eccellente, piccole more, tessitura setosa, il più bel cru di Nuits St.Georges nella più bella cantina di Nuits, costruita nel 1755 da Jobert de Chambertin……..in breve il pinot nero quando dona ed esprime il massimo di ciò che può dare.
DOMAINE AUX PERDRIX NUITS ST GEORGES 2005
« Colpo al cuore” come nel 2007…….molto bene!!!
Due sono decisamente meglio.
Questo è lo stemma di distinzione della Famiglia Devillard.
Si tratta infatti di un raro exploit nella guida, quasi sempre tutte le loro bottiglie giungono in finale e si aggiudicano il primo posto.
Mirtillo, prugna, si fondono in un equilibrio unico e magico.
Da bersi ora o meglio, se siete capaci di dimenticarlo in cantina, la sua potenza nel tempo saprà farsi valere.
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